BOLO BABA AO RUM

INGREDIENTES;

MASSA:

• 01-tablete de fermento biológico (15g)
• 03- colheres (sopa) de açúcar
• ½-xícara (chá) de água morna
• ½-xícara (chá) de manteiga (100g)
• 03- ovos
• ½- xícara (chá) frutas cristalizadas picadas
• 02-xícaras (chá) de farinha de trigo
• 01- pitada de sal

CALDA:

• 02-xícaras (chá) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de água
• ½- xícara de rum

COBERTURA:

• ½- xícara (chá) de geleia de damasco
• 02-colheres (sopa) de água

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar. Junte a água, a manteiga, os ovos, as frutas e misture bem. Acrescente a farinha, o sal e mexa até obter uma massa homogênea. Coloque em uma fôrma de furo central media untada e deixe crescer por 1 hora e 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura media (180ºC), por cerca de 30 minutos. Desenforme sobre um prato fundo. Com um palito, fure a massa varias vezes. Reserve.

CALDA:

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, a água e ferva por cerca de 7 minutos. Deixe amornar e junte o rum.

Espalhe quente sobre o bolo reservado e deixe descansar por 2 horas.

COBERTURA:

Em uma panela, leve ao fogo a geleia com a água, mexendo até dissolver. Com a ajuda de um pincel, espalhe sobre o bolo. Decore a gosto.

DICA:

Se quiser, sirva com chantilly.